Eat clean là gì? Eat clean là chế độ ăn sạch, sử dụng thực phẩm sạch, không qua chế biến sẵn, không chất phụ gia, bảo quản và giữ nguyên bản bản chất tự nhiên của thức ăn. Chế độ ăn eat clean giúp cơ thể đào thải độc tố và tăng cường hấp thu chất dưỡng chất.

Vậy nguyên tắc ăn Eat clean là gì? 

Làm thế nào để chế biến? 

Có những cách chế biến nào? 

Như thế nào được gọi là ăn eat clean đúng cách?

[…]

Để giải đáp tất tần tật tất cả thắc mắc về chế độ ăn cho những bạn đang có ý định theo chế độ ăn này, hay có đang theo mà chưa thấy hiệu quả, hay bạn đang muốn hiểu thêm thật nhiều về chế độ ăn này, dưới đây là 10 cuốn sách về eat clean tủ sách giới thiệu đến bạn đọc. 

Hãy cùng tủ sách hiểu hơn về chế độ ăn eat clean nhé!

1. Green smoothies – giảm cân, làm đẹp da, tăng sức đề kháng với 7 ngày uống sinh tố xanh (Emma Phạm)

7 ngày uống sinh tố xanh giúp bạn giảm cân, giảm mỡ bụng, làm đẹp da, thanh lọc cơ thể, tăng cường sức đề kháng cho hệ miễn dịch, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, hình thành thói quen ăn uống lành mạnh phòng chống bệnh tật.

Cuốn sách cung cấp 3 phương pháp uống sinh tố để bạn đạt được mục tiêu mong muốn:

Giảm 1.5-3kg trong vòng 7 ngày mà không cần tập luyện khi áp dụng phương pháp một ngày uống 3 ly sinh tố.

Giảm từ 1-2kg trong vòng 7 ngày bằng phương pháp 2 – uống 2 ly sinh tố xanh mỗi ngày và 1 bữa ăn chính.

Giữ cân và hình thành thói quen ăn uống tốt, cải thiện sức khỏe, tăng cường hệ miễn dịch bằng phương pháp 3 – mỗi ngày một ly sinh tố xanh.

Không chỉ mang đến cho bạn những công thức, phương pháp khoa học giúp bạn giảm cân, cuốn sách này còn chia sẻ danh sách mua sắm cũng như bí quyết giúp bạn có một làn da sáng mịn, cải thiện sức khỏe và hình thành một thói quen ăn uống tốt.

Thông tin về tác giả:

Emma Phạm hiện đang là một chuyên gia tư vấn dinh dưỡng sức khỏe, đã tham gia giúp đỡ rất nhiều người lấy lại vóc dáng khỏe mạnh, tự tin, xinh đẹp nhờ phương pháp ăn uống lành mạnh. Chị có kênh Youtube đã lập được 6 năm (Emma Pham Kitchen) và tạo được chỗ đứng nhất định trong giới Food Blogger. Chị còn tạo dựng nên một group hơn 300,000 thành viên tham gia có tên “Eat Clean – Cộng đồng ăn sạch sống khỏe Việt Nam”, một sân chơi và là nơi trao đổi, chia sẻ những thông tin và kiến thức về chế độ ăn Eat clean và thực phẩm tốt cho sức khỏe.

Năm 2019, chị đã hoàn thành khóa học trở thành một Healthy Coach chuyên nghiệp tại trường Institute for Integrative of Nutrition ở New York, Mỹ. Hiện tại, Emma là chuyên viên tư vấn dinh dưỡng độc quyền cho công ty TNHH ROLIE Việt Nam. Thường xuyên làm việc và lắng nghe nhiều chia sẻ, cùng với kiến thức chuyên môn về dinh dưỡng, Emma Phạm luôn có những bài viết, những video, vlog chia sẻ được người đọc, người nghe đón nhận bởi nội dung gần gũi, dễ hiểu, truyền cảm hứng và động lực để thực hiện những thử thách, những chiến dịch vì sức khỏe. Cách truyền đạt của Emma Phạm vừa duyên dáng, vừa khéo léo với những thông tin đầy đủ, dựa trên cơ sở khoa học về dinh dưỡng, được diễn giải theo cách dễ hiểu, giải thích khách quan và chân thật. Nội dung trên các trang fanpage, group thảo luận và kênh Youtube của Emma Phạm đều được đầu tư kĩ lưỡng về nội dung, hình thức và được nhiều người yêu thích và tin tưởng áp dụng.

“Một cuốn sách chất lượng, hướng dẫn lối sống và ăn uống lành mạnh, healthy, rất dễ hiểu. Các nguyên liệu dễ mua, dễ dùng. Lại còn được Tiki giảm giá sách nữa chứ! Thật tuyệt vời.” (Tam Hy – Tiki, 2021)

“Green smoothie là sự kết hợp hài hòa giữa các loại trái cây ( khá giống sinh tố ở Việt Nam) và có thêm một số loại hạt, socola, hoặc kem tùy theo công thức.Do được chế biến từ các loại trái cây với nhau nên Green smoothie được liệt kê vào danh sách các thức uống tốt cho sức khỏe.” (Nguyễn Thuỳ Linh – Tiki, 2021)

“Sách đẹp, chất lượng giấy tốt, màu sắc bắt mắt Sách cung cấp kiến thức cơ bản, áp dụng được ngay, rất cần cho mọi người muốn có 1 sự thay đổi tích cực trong cuộc sống. ????” (Hoang Long Nguyen – Tiki, 2021)

“Mình nhận được sáng nay và mở ra đọc ngay. Sách màu sắc bắt mắt, nội dung kết cấu hợp lý, kiến thức được trình bày một cách dễ hiểu, dễ làm. Khi đọc review mình cũng băn khoăn vì mọi người nói là công thức sẵn có trên mạng. Thật ra thì mình không nghĩ thế, công thức là một chuyện, cách cung cấp kiến thức để người đọc hiểu và làm được lại là một chuyện khác. Mình rất hài lòng với nội dung của cuốn sách. Mình quyết định tham gia thử thách 7 ngày sinh tố xanh của chị Emma.“ (Lê Phương – Tiki, 2020)

Xem thông tin chi tiết trên Tiki 

Xem thông tin chi tiết trên Shopee

2. Eat clean – ăn sạch sống khỏe (Emma Phạm)

Tiếp nối thành công của cuốn sách đầu tay Green Smoothies – cuốn sách từng đứng đầu các bảng xếp hạng sách bán chạy, top 1 sách làm đẹp được yêu thích nhất và được tái bản chỉ sau 1 tuần phát hành, cuốn sách tiếp theo của tác giả Emma Phạm sẽ mang đến cho độc giả những hướng dẫn thiết lập chế độ ăn Eat Clean – Ăn sạch sống khỏe cho người mới bắt đầu.

Eat Clean là phương pháp ăn uống lành mạnh, ăn các thực phẩm ít qua chế biến và các thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, họ biết cân bằng lựa chọn thực phẩm và ăn theo mục đích của mình. Vì thế, phương pháp này chính là lối sống để chúng ta duy trì chứ không phải phương pháp ăn kiêng.

Khi bắt đầu tìm hiểu về Eat clean, bạn sẽ gặp phải vô số câu hỏi: “Eat Clean là gì? Có phải ăn để giảm cân không? Eat Clean là một chế độ ăn kiêng? Có phải chỉ được ăn đồ hấp luộc và kiêng gia vị? Đây có phải là phương pháp đắt đỏ không? Eat Clean có dành cho mẹ nuôi con nhỏ, mẹ bầu không? Người cao tuổi thì có theo chế độ này được không?” Cuốn sách này sẽ giải đáp mọi câu hỏi thắc mắc của bạn về chế độ ăn này và đồng hành cùng bạn chinh phục lối sống ăn sạch sống khỏe trong tương lai. Điều tuyệt vời nhất của phương pháp Eat Clean là giúp rất nhiều người cải thiện tình trạng bệnh lý, chẳng hạn bệnh gan nhiễm mỡ, bệnh dạ dày, gout, tiểu đường, ung thư…

Với 3 chương, 22 đề mục, cuốn sách này sẽ mang đến những hướng dẫn thiết lập chế độ ăn uống lành mạnh cho người mới bắt đầu. Ngoài ra, bạn sẽ tìm thấy ở cuốn sách này: Ăn gì trong ngày được gọi là Eat Clean, Hướng dẫn Eat Clean cho cả gia đình, Hướng dẫn Eat Clean cho người đi học đi làm, 8 gợi ý Eat Clean cho mâm cơm nhà,…

Nếu cuốn sách “Green Smoothies” là những chia sẻ năng động và trẻ trung về thức uống vạn người mê của cộng đồng Eat Clean – Sinh tố xanh thì cuốn sách mới EAT CLEAN – Ăn sạch Sống khỏe sẽ là một phiên bản hoàn toàn khác lạ và mới mẻ. Cuốn sách này đã được nghiên cứu và lên ý tưởng để trở thành một cuốn cẩm nang đầy đủ nhất về phương pháp ăn uống lành mạnh được yêu thích nhất, gắn liền với tên tuổi của Health coach Emma Phạm.

“Chất lượng sách tốt, viết rất rõ ràng, nội dung hay và ý nghĩa. những công thức về nội dung nấu ăn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.” (Bé heo – Tiki, 2021)

“Sách có nhiều công thức bổ ích, sách 222 trang nhưng vì in màu kèm hình ảnh nên xem cực nhanh. Những công thức tác giả viết có hơi hướng các món Tây, 1 số nguyên liệu bình thường người Việt ít dùng không có ở chợ, nên lúc tìm mua thì phải đến các siêu thị lớn. Văn phong tác giả viết nghe kiểu tích cực, thanh long mà chị bắt lấy hạt thì em cũng chịu luôn? Chỉ viết nhiều nên hơi lú một xíu kkkk??” (Đinh Thùy Ngân – Tiki, 2021)

“Một cuốn sách rất đáng mua, từ cái bìa cho đến những trang giấy bên trong thật sự rất đẹp và đáng tiền, đặc biệt nội dung rất hay và cần thiết đối với một người có dự định eat clean như mình. Đọc cuốn sách này sẽ giúp bạn hiểu đúng hơn về eat clean chứ xem trên mạng thì nói quá chung chung và sơ sài.” (Oanh Dương – Tiki, 2021)

“Eat clean sử dụng các loại thực phẩm càng gần với trạng thái tự nhiên giúp cung cấp lợi ích dinh dưỡng tối đa. Lựa chọn thực phẩm có phẩm chất tốt và bền vững cũng là một phần của “eat clean”.” (Nguyễn Thùy Linh – Tiki, 2021)

Xem thông tin chi tiết trên Tiki

Xem thông tin chi tiết trên Shopee

3. Eat clean thực đơn 14 ngày thanh lọc cơ thể và giảm cân

Cuốn sách chuyên sâu về EAT CLEAN đầu tiên tại Việt Nam – EAT CLEAN trào lưu ăn uống được yêu thích nhất hiện nay. 

Khi mức sống ngày càng được cải thiện thì cách ăn uống của chúng ta cũng có nhiều thay đổi. Nhịp sống hiện đại khiến chúng ta luôn bị áp lực thời gian đè nặng, vì vậy “nhanh và tiện” cũng là những tiêu chí hàng đầu trong việc lựa chọn thực phẩm để “qua cơn đói lòng mà quên mất rằng “họa từ miệng ra, bệnh từ miệng vào”.

Hiểu rõ điều đó bởi những ngày tháng đi tìm “lối thoát” cho vấn đề sức khỏe của bản thân cũng như nhận thấy những tác động tích cực của eat clean đến tâm – thần, Nguyễn Quỳnh Nga cùng Deto Concept đã cho ra đời “Eat Clean – Thực đơn 14 ngày  thanh lọc cơ thể và giảm cân” để có thể truyền cảm hứng ăn sạch – sống lành đến với nhiều người hơn nữa.

Với những kiến thức về dinh dưỡng, cách kết hợp thực đơn Eat Clean phù hợp với người Việt Nam, từ những nguyên liệu dễ tìm mà thiên nhiên ưu ái cho đất nước nhiệt đới, thì cho dù bạn có là kẻ đang bị thức ăn điều khiển, đang tìm kiếm một giải pháp ăn uống lâu dài cho sức khỏe và cho cân nặng hay một người đã có chế độ ăn uống lành mạnh đều cần đến cuốn sách này.

Bạn đã sẵn sàng cho cuộc cách mạng giúp mình được ăn những món ăn dinh dưỡng hơn, sống một cuộc đời tích cực hơn và sẽ thon gọn hơn mỗi ngày chưa?

“Sách siêu hay, rõ ràng, bổ ích, mình xin làm mờ hình một xíu để không ảnh hưởng đến tác giả chứ không phải sách mờ đâu nha. Sách đẹp mê hồn, giấy rất xịn, hình đẹp, nhìn sang chảnh lắm, cưng lắm luôn í.” (Dũng Tấn Hồ – Tiki, 2020)

“Mình có tìm hiểu về dinh dưỡng, và quan tâm về EAT CLEAN, đọc tài liệu trên mạng thì quá mơ hồ và không có sự tổng hợp, lên mua luôn cuốn này đọc cho lẹ hihi, hoàn toàn hài lòng.” (Thuan Pham – Tiki, 2020)

“Hoàn hảo từ khâu hình ảnh, nội dung. Thực đơn và cách nấu mà tác giả hướng dẫn đều dễ dàng thực hiện, điều mà mình thích nhất khi làm theo hướng dẫn đó là kết quả nhận được. Một cuốn sách bổ ích nếu bạn muốn bước vào con đường “ăn sạch”” (Le Dung – Tiki, 2021)

“Mình là đứa thích thức ăn và thực dưỡng, tìm ra cách ăn để duy trì sức khỏe và giảm cân. Cuốn sách đọc dễ hiểu và dễ áp dụng, hầu hết thực đơn rất dễ ăn, củ thể và phù hợp vs ẩm thực việt. Đáng mua” (Đông Phương – Tiki, 2019)

“Cuốn sách này chia sẻ về các mẹo và quy tắc giúp hình thành lối sống ăn sạch lành mạnh (Eat Clean) trong cuộc sống hiện đại mới. Cuốn sách xoay quanh việc hình thành thực đơn lành mạnh, và cơ chế kiểm soát lượng kcal nạp vào có thể giúp cho quá trình thực hiện giảm cân. Cuốn sách khá là hữu ích khi gợi ý các món ăn rất đa dạng, không gây nhàm chán cho người ăn mà vẫn đảm bảo các yếu tố dinh dưỡng.” (Nguyễn Thùy Anh – Tiki, 2021)

Xem thông tin chi tiết trên Tiki

Xem thông tin chi tiết trên Shopee

4. Chào Juice – 40 công thức nước ép cho vẻ đẹp tươi mới khỏe khoắn từ bên trong (Trần Thanh Huyền)

“Chào Juice” là một cuốn sách được tạo nên bởi tình yêu và đam mê với juice của Thanh Huyền- người con gái yêu yoga, nghiện juice, mang trong mình một năng lượng bền bỉ, cùng mong muốn lan tỏa phong cách sống tích cực, lành mạnh tới cộng đồng.

Ngoài những thông tin cơ bản để bạn hiểu và có thể làm nước ép một cách khoa học, hiệu quả và đạt giá trị dinh dưỡng một cách tối đa, “Chào Juice” còn chứa đựng hơn 40 công thức được nghiên cứu cân bằng dưỡng chất và hương vị, sự phong phú và đa dạng, với những nguyên liệu hoàn toàn có thể mua được tại các siêu thị và cửa hàng thực phẩm tại Việt Nam để bạn có thể mày mò, khám phá cả ngày để có những công thức Juice tốt lành và độc đáo.

Từ những cuộc đời được thay đổi tích cực hơn nhờ Juice mà Huyền được biết cũng như chính trải nghiệm của bản thân mình, chị luôn muốn truyền tải điều tốt đẹp đó đến càng nhiều người xung quanh càng tốt, để có thể góp phần cùng bạn tạo nên cuộc sống luôn đầy màu sắc, giàu hương vị, và khác biệt mỗi ngày vì sống khỏe mạnh mỗi ngày đó cũng chính là một niềm vui!

THÔNG TIN VỀ TÁC GIẢ

TÁC GIẢ “CHÀO JUICE” CÓ GÌ ĐẶC BIỆT? 

Có công việc ổn định ngay khi trở về từ Anh sau chương trình học Thạc sĩ, nhưng Thanh Huyền luôn băn khoăn về ý nghĩa và mục đích mình sống, những công việc mình làm. Nhận ra bản thân thường xuyên mệt mỏi, thiếu sức sống vì công việc văn phòng ít vận động và nhiều áp lực, chị tìm đến Yoga, rồi dần có tư duy mới hơn về thói quen tốt cho cơ thể, cũng từ đây, chị biết đến juice (nước ép). 

Đam mê nước ép cứ thế lớn dần trong người con gái này. chị say mê thử làm hàng trăm công thức nước ép bằng chiếc máy ép ly tâm tại nhà, chia sẻ thành quả lên trang facebook cá nhân và nhận được sự hưởng ứng của bạn bè, những người xung quanh. Nhiều người làm theo chị, dần dần chính họ cũng cảm nhận ích lợi nước ép mang lại cho cơ thể và chính chị cũng cảm nhận được sức ảnh hưởng của mình tới mọi người xung quanh và sự thay đổi tích cực của họ qua từng ngày.

Gạt bỏ được tiềm thức của nhiều người về loại nước xay, ép từ quả, cho thêm đường, mà thay vào đó là loại thức uống từ rau củ hữu cơ, tạo ra một cộng đồng gần 4.000 thành viên, trong đó, đa phần là chị em phụ nữ thực sự quan tâm, đầu tư cho sức khỏe, Thanh Huyền vẫn mong muốn được làm một công việc mang lại giá trị, giúp mọi người sống khỏe mạnh một cách dễ dàng và True Juice là dự án để chị thực hiện mong ước đó. Ở đây, chị cung cấp nước ép nguyên chất giao tận nơi dành cho những người quan tâm sức khỏe, muốn uống nước ép như một thói quen tốt mỗi ngày mà không có nhiều thời gian.

Mỗi ngày, bằng thứ tình yêu khó lý giải với juice, Thanh Huyền tỉ mẫn chăm chút cho từng chai nước ép của True Juice vì với chị đó là cách để thoả mãn nhu cầu và đam mê cá nhân, với giá trị cốt lõi: Giúp cộng đồng sống khỏe mạnh hơn thông qua thói quen đơn giản như uống nước ép mỗi ngày.

Tin rằng bất cứ ai cũng có thể khỏe mạnh thực sự, hạnh phúc thực sự, chỉ đơn giản bằng việc thay đổi những gì cho vào cơ thể mỗi ngày, chị luôn ước mong sẽ có nhiều người hơn nữa tìm thấy niềm vui từ nước ép như mình, Thanh Huyền lại tiếp tục “tạo ra” “Chào Juice”- một cuốn sách gồm 40 công thức nước ép cho cơ thể dẻo dai, khỏe khoắn từ bên trong được nghiên cứu, chắt lọc một cách kĩ lưỡng để có thể phù hợp với cả những người mới làm quen với nước ép nguyên chất lẫn những người đã yêu juice. 

Liệu bạn đã sẵn sàng để bắt đầu trải nghiệm hành trình tìm bạn ở một phiên bản khác: tươi tắn hơn và yêu đời hơn đang chờ bạn sau cuốn sách này chỉ bằng một việc hết sức đơn giản: Một ly juice mỗi ngày?

“Sách rất hữu ích, biết thêm rất nhiều kiến thức về sống xanh và sống khỏe” (Tran Thi Ngoc Ha – Tiki, 2020)

“Ok. Thức uống thông dụng hơi ít” (Chủ Quán – Tiki, 2021)

“Sách rất logic và dễ thực hiện” (Hoang Van – Tiki, 2021)

Xem thông tin chi tiết trên Tiki

Xem thông tin chi tiết trên Shopee

5. Dinh dưỡng xanh ( Victoria Boutenko)

Trong hơn 35 năm hành nghề bác sĩ tâm thần học, tôi đã học được một điều quan trọng: rất khó để thay đổi hành vi của con người.

Giờ đây, Victoria Boutenko đang thuyết phục tôi điều ngược lại, vì người phụ nữ đặc biệt này đã phát triển một chiến lược hỗ trợ những người Mỹ thông thường (những người thích ăn kem, bít tết, khoai tây chiên và pizza), giúp họ hình thành thói quen ăn thực phẩm xanh. Những gì cô đề cập tới trong cuốn sách này về khả năng tự chữa lành của cơ thể khi được cung cấp các dưỡng chất phù hợp không hẳn là mới. Tuy nhiên, Dinh dưỡng xanh (Green for life) là một thành tựu mang tính đột phá vì Boutenko đã biết cách khuyến khích độc giả kích hoạt cơ chế tự nhiên của họ trong việc làm sạch cholesterol, chất béo và các chất độc hại khỏi cơ thể – nhằm cải thiện trước hết là thể chất và sau đó là đời sống tinh thần – cô không chỉ là giảng giải về sự cần thiết trong việc tiêu thụ thực phẩm có nguồn gốc thực vật mà còn giúp độc giả dễ dàng thực hiện theo.

Các loại sinh tố rau ăn lá – hay cụ thể hơn là các loại sinh tố rau ăn lá mà Boutenko khuyên chúng ta dùng khi bắt đầu một ngày mới – là một sự bổ sung lớn chất diệp lục, các loại vitamin, khoáng chất, enzyme và chất chống oxy hóa cho chế độ ăn thông thường của người Mỹ. Khoảng 1 lít sinh tố rau ăn lá một ngày cũng làm giảm bớt lượng hấp thụ các loại thực phẩm dầu mỡ và biến tính. Trước hết, rất khó để nhồi nhét thêm đường hoặc tinh bột khi bạn đã uống no căng hỗn hợp pha chế giàu năng lượng và ngon lành của Boutenko. Và nếu có một ly sinh tố rau ăn lá hấp dẫn đang đợi sẵn trong tủ lạnh khi đi làm về, bữa tối mà bạn tiêu thụ sau khi nhấm nháp thức uống này chắc chắn cũng sẽ giảm đi, và dĩ nhiên là cũng tốt hơn cho sức khỏe.

Ba mươi ngày uống sinh tố rau ăn lá sẽ thay đổi cảm giác của bạn cũng như cách bạn nghĩ về bản thân mình. Thành tựu đó không phải là nhỏ với một cuốn sách xinh xắn.

Tôi khâm phục Boutenko và tôi khuyên bạn nên thực hiện theo cuốn sách Dinh dưỡng xanh này một cách nghiêm túc. Tôi tin rằng nó có thể giúp bạn thay đổi cuộc đời mình. 

Chia sẻ của bác sĩ A.William Menzin Khoa tâm thần học – Trường Đại học Y Harvard, Nguyên cố vấn cho Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) về cuốn sách Dinh dưỡng xanh của tác giả Victoria Boutenko.

” Sau khi đọc sách, mình bắt đầu uống sinh tố rau ăn lá để bổ sung vitamin và chất xơ” ( Trung Hiếu – Goodreads 17/4/2022)”

Xem thông tin chi tiết trên Tiki

Xem thông tin chi tiết trên Shopee

6. Thần dược xanh (Ruy Sueng Sun)

“Đừng bao giờ lãng quên sự quan trọng của những điều vốn rất quen thuộc”. Đây là câu nói vô cùng thích hợp với vấn đề sức khỏe. Mỗi khi chứng kiến bệnh nhân đau đớn, tôi lại ý thức hơn về việc cố gắng rèn luyện để tăng cường sức khỏe. Được ăn những món mình thích, làm những điều mình muốn là niềm hạnh phúc giản đơn nhất mà rất nhiều người mất đi sức khỏe luôn khao khát.

Đông y có khái niệm “giai đoạn ủ bệnh”. Giai đoạn ủ bệnh là khoảng thời gian trước khi phát bệnh, khi đó cơ thể bức bối, khó chịu, nhưng khi kiểm tra lại không phát hiện ra chứng bệnh cụ thể nào. Bụi siêu nhỏ, đồ ăn không lành mạnh, làm việc quá sức, căng thẳng quá độ, là những tác động từ bên ngoài khiến gần như toàn bộ mọi người trong xã hội hiện đại đều ở “giai đoạn ủ bệnh”.

Có những người cho rằng giai đoạn này chúng ta không cần điều trị nghiêm túc vì đó cũng chưa phải là bệnh, nhưng thực tế, đây là giai đoạn mà việc điều trị triệt để là vô cùng cần thiết. Đông y cho rằng việc phòng ngừa bệnh tật trước khi chúng làm hại cơ thể sẽ hiệu quả và dễ dàng hơn rất nhiều so với việc tìm đến bác sĩ khi các chứng bệnh thể hiện ra rõ ràng. Vì thế, việc phòng ngừa, ngăn chặn trước khi bệnh xuất hiện là vô cùng quan trọng.

Trong quá trình rèn luyện để tăng cường sức khỏe, tôi đã nhận ra thức ăn còn quan trọng hơn cả thuốc. Vì vậy, kết hợp với việc khám chữa bệnh, tôi giới thiệu cho mọi người những thực phẩm giúp ích trong quá trình phòng ngừa và điều trị bệnh tật. Thế là tôi trở thành một bác sĩ – đầu bếp!

Để những người luôn bận rộn cũng có thể áp dụng, tôi giới thiệu những công thức nước thảo dược đơn giản nhất. Tôi mong rằng những người không có thời gian rảnh hoặc những người sống một mình đều có thể dễ dàng bảo vệ sức khỏe của mình thông qua cuốn sách này.

Chia sẻ của tác giả, bác sĩ – đầu bếp Ryu Seung-sun – Viện trưởng Viện Y học cổ truyền Hàn Quốc Dong-Kyong về cuốn sách “Thần dược xanh”

Trong cuốn sách này, tác giả sẽ giới thiệu, hướng dẫn các bạn thực hiện các công thức nước đơn giản để điều chỉnh một số trường hợp, triệu chứng của cơ thể

• Khả năng miễn dịch
• Sức khỏe của đôi mắt
• Đãng trí
• Cao huyết áp
• Làn da đẹp
• Lão hóa
• Giảm mỡ bụng
• Mệt mỏi kinh niên
• Phù nề
• Rụng tóc
• Chân tay lạnh
• Đau đầu
• Dị ứng
• Cai thuốc lá
  ….

Trích đoạn:

Hãy lắng nghe những tín hiệu nhỏ nhất! Các loại bệnh theo từng tín hiệu của cơ thể

Chúng ta cần chú ý lắng nghe các tín hiệu của cơ thể để xác định xem mình đang khỏe mạnh hay đang trong giai đoạn ủ bệnh. Có những người rất nhạy cảm và dễ dàng phát hiện ra các tín hiệu đó, nhưng cũng có rất nhiều người gặp khó khăn trong chuyện này.

Tuy nhiên, đừng vội thất vọng. Mặc dù mỗi người có thể trạng và sức khỏe khác nhau nhưng nhìn chung, cơ thể chúng ta sẽ phát ra những tín hiệu tương tự nhau cho từng loại bệnh.

Dấu hiệu thường gặp nhất chính là cảm. Khi bị cảm, chúng ta không chỉ thấy tắc mũi và ho, nếu nhìn rộng ra, cảm giác đau ê ẩm, ớn lạnh cũng là những triệu chứng của cảm. Chúng ta không cần quá lo lắng vì cảm thường xuất hiện khi giao mùa, nhưng nếu khi bị cảm mà các triệu chứng trở nặng và cảm thấy khó chịu thì việc kiểm tra sức khỏe là vô cùng cần thiết.

Triệu chứng mệt mỏi cũng như vậy. Chúng ta có thể tạm thời an tâm nếu cảm thấy mệt mỏi khi không ngủ đủ giấc hoặc khi không thể nghỉ ngơi do quá bận rộn. Tuy nhiên, sẽ là tín hiệu cho thấy cơ thể đang gặp vấn đề ở đâu đó nếu chúng ta thấy nặng nề, bải hoải hơn dù vẫn ngủ đủ giấc và không hoạt động thể chất nhiều hơn so với bình thường.

Phù nề cũng tương tự. Những người bị phù nề nghiêm trọng đến mức không mặc vừa quần áo, giày dép, bị sưng tấy một khoảng thời gian nhất định sau khi thức dậy đều là những người gặp vấn đề trong tuần hoàn máu và bài tiết.

Phụ nữ hay cảm thấy lạnh cũng cần chú ý đến sức khỏe. Nếu chân tay lạnh giá dù thời tiết không quá lạnh hoặc thân nhiệt thay đổi nhiều theo nhiệt độ bên ngoài thì có thể chức năng kiểm soát nhiệt của cơ thể đã gặp trục trặc.

Ngoài ra, những hiện tượng như dễ bị táo bón, tiêu chảy khi bị căng thẳng hoặc ăn nhiều hơn bình thường, động một chút là đau đầu đều là những biểu hiện cho thấy cơ thể bạn đang trong giai đoạn ủ bệnh.

Đặc biệt, chúng ta cần hết sức chú ý đến những dấu hiệu liên quan đến chức năng của dạ dày. Đông y cho rằng vị tràng (dạ dày – ruột) là trung tâm của tất cả lục phủ ngũ tạng. Dạ dày chính là trục trung tâm của cỗ xe kéo. Do đó, các bộ phận trên cơ thể dễ dàng bị ảnh hưởng khi chức năng dạ dày suy yếu.

[…]

Thói quen ăn uống lành mạnh và thói quen sinh hoạt “tốt nhất”.

Thói quen ăn uống và sinh hoạt là hai nhân tố quan trọng nhất để phòng ngừa và thoát khỏi giai đoạn ủ bệnh. Chúng ta không thể lựa chọn thể trạng bẩm sinh nhưng luôn có thể lựa chọn cách chăm chút cơ thể mình.

Nhìn chung, khi đề cập tới thói quen ăn uống lành mạnh, nhiều người sẽ nghĩ đến các loại thực phẩm cần ăn, nhưng việc không ăn những loại thực phẩm có hại cũng rất quan trọng. Cũng giống như việc nước sẽ tiếp tục vơi đi nếu cứ đun liên tục dù chúng ta có đổ thêm nước vào ấm.

Loại thực phẩm chúng ta cần đặc biệt chú ý chính là đồ ăn chứa nhiều bột mì, đồ ăn đã qua chế biến chứa nhiều đường, đồ ăn nhiều dầu mỡ, đồ ăn quá cay hoặc có chứa chất kích thích. Khi khỏe mạnh, thỉnh thoảng ăn những loại đồ ăn này sẽ không gây ảnh hưởng lớn, nhưng những người gặp vấn đề sức khỏe nên tránh những loại thực phẩm này tới khi bình phục trở lại.

Những loại thực phẩm chế biến nhiều bột mì và đường khiến máu bị vẩn đục. Ngoài ra, chúng còn cản trở tiêu hóa nên những người tiêu hóa kém càng cần chú ý hơn. Thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ gây tích tụ rất nhiều chất thải trong cơ thể, dẫn đến tình trạng nóng trong.

Những người thường xuyên bị ốm vặt và thể trạng yếu nên tạm thời tránh xa đồ ăn nhiều dầu mỡ, đặc biệt nên hạn chế các loại thịt. Thay vì ăn thịt ba chỉ, chúng ta nên ăn thịt luộc ít mỡ hoặc chế biến chúng thật lành mạnh. Tùy theo thể trạng từng người, sẽ tốt hơn nếu thỉnh thoảng có một quãng thời gian thay thế thịt bằng các chất đạm thực vật hoặc hải sản.

Đồ ăn quá cay, quá mặn và có chứa chất kích thích gây tác động lớn đến cơ thể, làm giảm chức năng dạ dày. Đồ ăn cay gây tích nhiệt nên nếu nạp quá nhiều có thể gây nóng trong nghiêm trọng. Nếu tiếp tục ăn những loại thực phẩm này lâu dài, chúng ta sẽ tạo nên thói quen xấu vì sẽ càng cảm giác thèm ăn chúng hơn.

Thói quen sinh hoạt cũng quan trọng không kém thói quen ăn uống. Tất cả các thói quen sinh hoạt đều liên quan đến sức khỏe và đều quan trọng, nhưng nếu xếp theo thứ bậc, thói quen ngủ là quan trọng nhất. Khác với ngày xưa, khi trời tối thì chúng ta sẽ không thể làm gì vì thiếu ánh sáng, con người ngày nay có vô số nơi vui chơi náo nhiệt vào ban đêm khiến nhiều người thức khuya hơn. Ngoài ra, cũng có nhiều người làm việc quên cả ngày đêm.

Bạn có thể cho rằng bất kể là ngày hay đêm, chỉ cần ngủ đầy đủ là được. Nhưng thực tế lại không phải vậy, vì với con người, đi ngủ và tái cấu trúc cơ thể vào ban đêm là hành vi sinh lý tự nhiên. Thực tế cho thấy 6 tiếng ngủ vào ban đêm khác biệt vô cùng lớn so với 6 tiếng ngủ vào ban ngày.

Trong khi ngủ, cơ thể chúng ta sẽ loại bỏ chất cặn bã tích tụ trong dịch não tủy và làm “nguội” cơ thể. Nên hầu hết những người không thể ngủ hoặc ngủ quá ít đều bị nóng trong. Tuy nhiên, tùy theo cơ địa mà chúng ta phân biệt ra là nóng trong hay chỉ là cơn nóng nhất thời. Tình trạng nóng trong kéo dài sẽ ảnh hưởng đến hệ miễn dịch, khiến chúng ta dễ bị dị ứng và ốm vặt hơn.

Tăng cường sức đề kháng

Thực phẩm bảo vệ cơ thể

Người có chức năng đề kháng bị suy giảm thường chán ăn và ăn uống rất khó khăn. Dĩ nhiên đó là điển hình của những người có hệ miễn dịch kém. Nhưng không chỉ những người như vậy, ngay cả những người ăn ngon miệng, thường ăn quá nhiều hoặc ăn quá sức cũng có nguy cơ mắc phải các vấn đề về hệ miễn dịch. Chúng ta đừng chỉ chiều theo khẩu vị của mình mà cần ăn cân bằng, điều độ để nâng cao sức đề kháng. Chúng ta cũng cần tránh những thức ăn gây suy giảm hệ miễn dịch như đồ rán, nhiều dầu mỡ, thay vào đó hãy bổ sung các món ăn hỗ trợ hệ miễn dịch vào thực đơn.

Có rất nhiều thực phẩm tốt cho hệ miễn dịch, nhưng nếu chỉ được chọn một loại thì nhất định là prebiotic 1. Prebiotic là thành phần kích hoạt vi khuẩn có lợi trong đại tràng.

Trong cơ thể chúng ta có cả vi khuẩn có lợi và vi khuẩn gây hại, nên cần phải thúc đẩy vi khuẩn có lợi để có thể nâng cao sức đề kháng. Thực tế, khi kiểm tra đường ruột của các bệnh nhân bị dị ứng như mẩn ngứa thì hầu như không có vi khuẩn có lợi, trong khi lượng vi khuẩn có hại lại tăng trưởng quá nhiều. Vì thế cần phải tăng lượng vi khuẩn có lợi thì hệ miễn dịch mới mạnh lên.

Thông thường, các thực phẩm lên men có hàm lượng prebiotic rất cao. Có nhiều loại thực phẩm lên men chứa prebiotic như sữa chua hay tương lạc, phô mai, kim chi… Ngoài ra còn có thể bổ sung thêm các thực phẩm giàu prebiotic như chuối, măng tây, hành tây …

Tuy nhiên, không gì quan trọng hơn việc ăn uống điều độ và đầy đủ. Bởi vì nếu ăn uống không điều độ, khiến chức năng của dạ dày suy giảm, thì dù thức ăn có tốt đến mấy chúng ta cũng không thể hấp thụ được. Chỉ cần ăn uống lành mạnh, điều độ, chắc chắn chúng ta sẽ có được những chuyển biến tích cực.

Giấc ngủ chính là sức khỏe

Ngủ là cách tốt nhất để cơ thể tự bảo vệ và phục hồi sức đề kháng. Do vậy chúng ta cần ngủ sâu giấc và ngủ đủ thời gian. Theo khuyến nghị của WHO, con người cần phải ngủ đủ khoảng thời gian 7-8 tiếng một ngày.

Vị trí ngủ cần ở chỗ càng tối càng tốt. Kể cả khi chúng ta đang ngủ rất say, cơ thể vẫn cảm nhận được ánh sáng. Nếu ngủ ở chỗ sáng thì melatonin – một loại hormone hỗ trợ cho giấc ngủ sâu – sẽ không được tiết ra, làm cho giấc ngủ không sâu, rất dễ tỉnh. Chúng ta cần chú ý đến thói quen bật đèn ngủ, thói quen xem tivi hoặc điện thoại trước khi đi ngủ cũng sẽ để lại hình ảnh trong não và có thể khiến chúng ta không cảm thấy buồn ngủ.

Nếu bạn khó ngủ sâu giấc, hãy thử nhiều cách khác nhau để có thể ngủ được. Bạn có thể sử dụng hương liệu giúp an thần, dễ ngủ, chẳng hạn như ngâm mình trong nước ấm pha hương liệu trước khi ngủ cũng là một biện pháp tốt.

Nếu bị mất ngủ trong một khoảng thời gian dài, bạn có thể áp dụng nguyên lý chu kỳ của giấc ngủ. Trong khi ngủ, bộ não của con người không phải lúc nào cũng ngủ với mức độ sâu như nhau. Giấc ngủ chuyển từ nông sang sâu theo các chu kỳ 90 phút, được chia thành hai loại là giấc ngủ REM (rapid eye movement – mắt đảo nhanh) và NONREM (non-rapid eye movement – mắt không chuyển động). Trong thời gian ngủ REM, bộ não thức nên chúng ta cũng rất dễ bị đánh thức. Dựa vào nguyên lý này, người ta đã đưa ra nhiều ứng dụng để đặt chuông báo thức trùng vào thời gian ngủ REM. Nếu như tận dụng được giấc ngủ REM thì trong cùng một khoảng thời gian, chúng ta thể nghỉ ngơi được đầy đủ hơn.

Ưu tiên cho cuộc sống

Cuộc sống của con người hiện đại rất phức tạp và gặp nhiều khó khăn. Phần lớn thời gian trong ngày, có khi đến cả đêm, chúng ta chỉ tập trung vào công việc nên cơ thể và tinh thần chắc chắn không tránh khỏi mỏi mệt. Mức độ cạnh tranh trong cuộc sống ngày càng khốc liệt, bên cạnh việc phấn đấu trong công việc, chúng ta còn phải luôn nỗ lực phát triển bản thân. Chúng ta cũng không thể bỏ qua vấn đề stress trong các mối quan hệ đối nhân xử thế tại nơi làm việc hoặc với những người xung quanh. Ai cũng biết rằng xả stress là một điều rất quan trọng, nhưng chúng ta có thể giải tỏa được căng thẳng trong hoàn cảnh như vậy không?

Lúc này, cuộc sống đơn giản chính là câu trả lời. Chúng ta hãy nhìn vào cuộc sống của mình. Chúng ta phải thấy được đâu là những việc thật sự cần thiết với mình, đâu là những việc vì tham lam mà chúng ta tự làm khó bản thân, hai điều đó phải được phân biệt rõ ràng. Chúng ta cũng cần phải phân biệt và sắp xếp thứ tự cho những việc phải làm ngay, những việc khẩn nhưng không quan trọng, những việc không gấp nhưng rất quan trọng, và những việc không gấp mà cũng không quan trọng. Nếu không có thời gian, bạn phải học cách mạnh dạn bỏ qua những việc không cần thiết. Nếu loay hoay tìm cách xử lý tất cả các công việc, dần dần stress sẽ tích tụ lại và bạn có thể bỏ lỡ nhiều điều quan trọng.

Giao mùa, sự thay đổi nhiệt độ và phổi

Những người lính trên chiến trường hoặc những người lính canh gác luôn phải cảnh giác và nhạy bén. Bởi vì họ đóng vai trò rất quan trọng là phát hiện và tiếp xúc với kẻ địch đầu tiên. Phổi cũng tương tự như vậy. Phổi đóng vai trò là bộ phận bảo vệ cơ thể trước các tác động của môi trường bên ngoài. Nhiệm vụ của nó giống như tấm khiên.

Chính vì thế, nếu muốn bảo vệ sức khỏe và sức đề kháng của phổi thì cần phải điều hòa môi trường bên ngoài, nhân tố tiếp xúc trực tiếp với phổi thông qua hô hấp. Nhiệt độ thay đổi đột ngột hay sinh hoạt tại những nơi có môi trường không khí quá khô hoặc quá ẩm trong thời gian dài sẽ gây ảnh hưởng xấu đến chức năng của phổi. Chẳng hạn, trong giai đoạn chuyển giao giữa mùa hè và mùa thu, khi không khí đột ngột trở lạnh, bạn phải sử dụng khẩu trang để có thể hỗ trợ bảo vệ phổi. Bởi vì khi đeo khẩu trang, không khí sẽ được làm ấm trước khi vào phổi nên có thể giảm tác động xấu đến cơ quan này.

Bạn cũng có thể đến những nơi có không khí trong lành để hít thở, điều đó rất tốt. Có thể đi dạo trong rừng, nơi có nhiều phytoncide. Nếu không có thời gian đi du lịch, bạn có thể leo lên những ngọn đồi, núi gần nhà hoặc đến những công viên lớn. Không khí được ví như thức ăn của lá phổi. Cũng giống như việc muốn có một cơ thể khỏe mạnh thì phải nạp đồ ăn, phổi cần không khí giàu oxi và trong lành để có thể khỏe mạnh.

“Quyển có phần thiết kế sách khổ A4, in màu, giấy tạp chí, có hình ảnh minh hoạ rất đẹp, bắt mắt.

Phần nội dung cũng rất hay ho, mỗi một phần nói về một thể loại bệnh hoặc triệu chứng cơ thể và từng loại rau, hạt, nước detox, sinh tố phù hợp. Quyển này dùng làm sách nằm nhà khi cần lấy ra để mua đồ về pha chế khá ok á” (Van Ho – Goodreads 29/7/2020)

Xem thông tin chi tiết trên Tiki

Xem thông tin chi tiết trên Shopee

7. Chất xơ diệu kỳ ( BS.Will Bulsiewicz)

Một kế hoạch ăn uống hoàn toàn mới thách thức những chế độ ăn phổ biến hiện nay như keto và paleo, từ một chuyên gia tiêu hóa nhận được nhiều giải thưởng.

Những lợi ích của các chế độ ăn kiêng khem như paleo và keto đã được tung hô trong suốt thập kỷ vừa qua, nhưng bác sĩ Will Bulsiewicz, hay “Bs. B” – chuyên gia về tiêu hóa – đã hé lộ trong cuốn sách này, những nghiên cứu về hệ khuẩn ruột đã cho thấy rõ ràng rằng thực tế những chế độ ăn kiêng khem đó lại không hề tốt cho sức khỏe. Điều mà các nghiên cứu hé lộ – và cũng là điều mà Bs. B nỗ lực truyền đạt cho người bệnh của ông – đó là sức khỏe hệ tiêu hóa mới là chìa khóa để cải thiện tiêu hóa, cân bằng hormone và điều hòa sự viêm là nguyên nhân của hàng loạt bệnh tật. Và phương pháp được khoa học chứng minh để cải thiện sức khỏe đường ruột của chúng ta chính là chất xơ trong thực phẩm ta ăn hằng ngày.

Theo giải thích của Bs. B, chất xơ cho phép hệ khuẩn ruột tạo ra các postbiotic là các axit béo chuỗi ngắn (SCFA), đặc biệt quan trọng đối với sức khỏe của con người. SCFA đã được khoa học chứng minh có khả năng hỗ trợ giảm cân, tăng cường hệ miễn dịch, giảm các vấn đề nhạy cảm với thức ăn, giảm cholesterol, điều trị tiểu đường type 2, cải thiện chức năng não và thậm chí là dự phòng ung thư. Các chế độ ăn kiêng khem theo trào lưu có khả năng cao làm cho ruột mất đi lượng chất xơ quan trọng, khiến hệ khuẩn ruột suy yếu và các hệ cơ quan trở nên dễ bị tổn thương.

Từng là một người nghiện đồ ăn nhanh, Bs. B càng hiểu rõ sức mạnh của chất xơ trong việc cải thiện sức khỏe của chúng ta. Tin tốt là hệ tiêu hóa của con người hoàn toàn có thể được tập để ăn chất xơ. Những loại thực phẩm thực sự, giàu chất xơ – bao gồm hoa quả, rau củ, các loại hạt và đỗ – sẽ nhanh chóng có tác dụng nhanh chóng và duy trì sức khỏe lâu dài, cải thiện cân nặng, cho phép bạn sống khỏe mạnh và cảm thấy tuyệt vời từ trong ra ngoài.

Với kế hoạch khởi động trong vòng 28 ngày với thực đơn và hơn 65 công thức nấu ăn, cùng với những lời khuyên quan trọng về nhạy cảm với thức ăn, Chất xơ diệu kỳ mang đến bản kế hoạch để bạn cải thiện hệ tiêu hóa cho sức khỏe dài lâu ngay hôm nay.

Về tác giả:

Will Bulsiewicz là bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa và chuyên gia về sức khỏe đường ruột. Còn được gọi trìu mến là bác sĩ B, mỗi ngày anh giúp đỡ người bệnh cũng như thành viên của cộng đồng #plantfed bước ra khỏi những chế độ ăn giới hạn được tung hô quá mức để đến với lối sống và dinh dưỡng thực sự mang đến những điều họ mong muốn một cách dài lâu. Với tôn chỉ “chữa lành bằng lối sống”, anh sử dụng thực phẩm, luyện tập và các yếu tố khác để tăng cường hệ tiêu hóa, cho phép mọi người lấy lại quyền chủ động kiểm soát sức khỏe của bản thân.

“Nhiều kiến thức hay” (Tran Thi Bao Tran – Tiki, 2021)

“Sách hay, thiết thực” (Ngân Trần – Tiki, 2021)

“Tốt cho sức khỏe” (Vũ Thị Hạnh – Tiki, 2021)

Xem thông tin chi tiết trên Tiki 

Xem thông tin chi tiết trên Shopee

8. Khoa học về nấu ăn – The science of cooking

Nắm bắt các kiến thức khoa học và nấu ăn như một đầu bếp thực thụ!

Cùng tìm hiểu xem tại sao ướp thịt qua đêm là không cần thiết, ngâm nước các loại gia vị khô lại giúp gia tăng hương vị, tại sao tốt nhất là nên nướng hạt trong lò vi sóng và muối có thể giúp bạn chần trứng hoàn hảo như thế nào.

Nâng tầm kỹ năng và hoàn thiện cách thức nấu ăn của bạn!

Đến từ bác sĩ, nhà khoa học thực phẩm, tiến sĩ Stuart Farrimond, người đã đưa khoa học về nấu ăn vào cuộc sống qua các chương trình truyền hình và phát thanh nổi tiếng.

TÁC GIẢ:

Với chuyên môn về khoa học thực phẩm, tiến sĩ Stuart Farrimond là một cây bút, người dẫn chương trình và nhà truyền thông về khoa học và sức khỏe.

Là một bác sĩ và giáo viên y khoa được đào tạo bài bản, thường xuyên xuất hiện trên truyền hình, đài phát thanh và các sự kiện đại chúng của Anh, bài viết của ông cũng có mặt trên báo chí Anh và quốc tế, bao gồm Daily Mail, New Scientist, BBC Focus, The Independent và The Washington Post.

Ông từng nằm trong danh sách đề cử Cây bút viết về chủ đề Khoa học của năm của Guardian/Observer, là người sáng lập và biên tập viên của tạp chí phong cách sống-khoa học trực tuyến Guru (tạp chí được quỹ từ thiện nghiên cứu y khoa lớn nhất thế giới Wellcome Trust tài trợ). Là người đã vượt qua căn bệnh ung thư não, Farrimond vận động và đại diện cho các chiến dịch và các quỹ phi lợi nhuận chống ung thư.

Ông dẫn một chương trình phát thanh khoa học hằng tuần và các nghiên cứu được công bố rộng rãi của ông về thực phẩm đề cập đến rất nhiều chủ đề phong phú.

“- Sách hay. Giấy đẹp, trình bày dễ hiểu. – Nội dung sách nói đến chi tiết cấu tạo, thành phần của các loại thực phẩm, hướng dẫn cách lựa chọn thực phẩm ngon cũng như cách chế biến như thế nào là tốt nhất cho sức khỏe. Hướng dẫn một số bí quyết trong nấu ăn. – Sách giao hơi cong ở góc.” (Giang Nguyễn – Tiki, 2021)

Một quyển bách khoa về các nguyên liệu trong ẩm thực. Sách thiên về giới thiệu công dụng của các dụng cụ nhà bếp, giải thích các thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm và quá trình biến đổi chất khi nấu ăn, từ đó hướng dẫn bạn đọc cách chế biến món ăn sao cho thơm ngon mà vẫn giữ được độ dinh dưỡng nhất định. Sách cầm nặng tay, in màu toàn bộ, chất lượng giấy in tốt và màu sắc sinh động.” (Lê Ánh Phượng – Bùi Thị Mỹ Vân, 2021)

“Sách mới, đẹp, mình chưa đọc nội dung ^^ nhưng thấy tiêu đề, design oki, review sách hay nên mình quyết định mua đọc trong mùa dịch này. Sách thiết kế siêu chất lượng, cầm sướng tay lắm :))) Mình là 1 đứa 0₫ về nấu ăn, và không thích nấu ăn mà đọc quyển này thấy hấp dẫn lắm. hehe” (Trang Min – Tiki, 2021)

“Sách in đẹp xuất sắc ???? nhiều nội dung lý thú về cách lựa chọn, xử lý, chế biến thực phẩm sao cho giữ được chất dinh dưỡng và ngon miệng” (Quỳnh Anh – Tiki, 2021)

“Sách rất đẹp, đáng tiền mua. Hướng dẫn và giải thích đầy đủ về mặt khoa học trong thực phẩm cũng như nấu nướng” (Nguyen Tu -Tiki, 2021)

Xem thông tin chi tiết trên Tiki 

Xem thông tin chi tiết trên Shopee

 

9. How food works – hiểu hết về thức ăn

Hướng dẫn đơn giản nhất và trực quan nhất từ trước đến nay về thức ăn và dinh dưỡng!

Có chế độ ăn nào là hoàn hảo không? Chúng ta có cần uống 8 cốc nước mỗi ngày? Chính xác thì gluten là gì và tại sao nhiều người muốn tránh xa nó đến vậy?

Truyền thông ngập tràn những khám phá và những lời khuyên mới mẻ về những thứ chúng ta nạp vào cơ thể nhưng có cơ sở khoa học nào cho bất kỳ tuyên bố đó không?

Với những hình minh họa rõ ràng, dễ hiểu, cuốn sách Hiểu hết về thức ăn sẽ mang lại những thông tin lý thú liên quan đến thức ăn, từ công đoạn sản xuất đến ích lợi/tác hại của chúng với sức khỏe.

“Sách bìa cứng đẹp và chắc. Mình sẽ thích hơn xíu nếu sách được in bóng chứ ko lì, màu sắc sẽ rõ hơn xíu. Nhưng vầy cũng rất tốt rồi. Cầm nặng tay, mình rất thích. Mình đã biết phiên bản Anh, nay mua bản Việt để nhà cho mọi người tham khảo luôn! Rất hữu ích!” (Hồng Việt Trúc – Tiki, 2021)

“Đã đọc xong cuốn sách này và từ nội dung thông tin đến hình ảnh của sách đề rất đỉnh.” (Mỹ Hạnh Phan – Tiki, 2022)

“Sách trình bày rất đẹp và gọn như cuốn cẩm nang. Nội dung hữu ích, tìm hiểu về dinh dưỡng, thức ăn với cơ thể và cách sử dụng, bảo quản… Rất đáng để mua.” (Nguyễn Ngọc Chung, Tiki, 2021)

“Sách đẹp,mới ko dập ạ Kiến thức trong đây mang tính chất rộng (tổng quan),nếu bạn nào muốn tìm hiểu chuyên sâu thì tìm cuốn khác nha “ (Nguyễn Xuân Mai – Tiki, 2021)

“Thích cuốn này từ lâu rồi, đọc qua kindle không đã. Cầm sách về tay cứng cáp, giấy xịn thích mê. Nội dung trình bày dễ hiểu, sinh động về cấu thành và các loại thực phẩm, mình đọc để có thêm kiến thức chăm sóc sức khỏe, rất bổ ích” (Vũ Trung Hoa – Tiki, 2021)

Xem thông tin chi tiết trên Tiki

Xem thông tin chi tiết trên Shopee

10. Về nhà ăn cơm ( Đức Nguyễn)

Ăn chay không chỉ còn nằm ở khuôn khổ tâm linh mà ngày nay còn đang dần trở thành xu hướng được nhiều người chọn lựa kể cả những bạn trẻ.

Bởi vậy, càng ngày đồ ăn chay càng được chế biến đa dạng, cầu kì và nhiều dinh dưỡng hơn. Món ăn chay hiện nay không đơn thuần là những món ăn đơn giản với những nguyên liệu chủ yếu từ rau củ, đậu nành, đậu hũ lặp đi lặp lại như trước nữa. Với những nguyên liệu mới, phong phú và cách chế biến đa dạng, món chay đã trở thành món ăn cao cấp, sang trọng với hương vị mới mẻ và được trình bày đẹp mắt.

Với 45 công thức thuần chay đơn giản, dễ nấu trong “Về ăn cơm”- cái tên thân thương gợi lên bữa cơm gia đình đầm ấm sẽ thổi một làn gió mới vào căn bếp nhỏ trong mỗi gia đình để các bạn được tiếp thêm cảm hứng với lối ăn uống lành mạnh này cũng như sẽ đập tan được mọi định kiến của bạn về “ăn chay giả thịt”, hay ăn chay là nhạt nhẽo đã tồn tại trong tâm thức của người Việt suốt một thời gian dài. 

THÔNG TIN VỀ TÁC GIẢ

Đức Nguyễn hay còn được gọi là Ducan là một người từng lang thang ăn ngoài quán và coi việc bếp núc là một gánh nặng, Nhưng Đức dần coi việc ở góc bếp là chuyện vui, để mà cố gắng làm mỗi ngày. Mà chuyện vui thì cần được sẻ chia. Vì vậy mà Ducan Kitchen ra đời như một lẽ tất yếu. Blog này là sự kết hợp giữa ba niềm yêu thích của bản thân đức đó là: nấu nướng, viết lách và nhiếp ảnh.

Đức đã nói về bản thân như thế này:

Nấu Nướng

Để mà viết về chuyện bếp núc, mình có thể ngồi lải nhải cho bạn nghe cả ngày cũng không hết. Từng là công việc nặng nhọc mình trốn tránh. Hay là sự hiện thân của nhàm chán mà mình gắng làm cho xong. Từng là công việc mình coi là thừa thãi trong cuộc sống bận rộn này. Giờ đây với mình, việc nấu nướng trở thành một phần của cuộc sống. Nó đã hết chán, hết nhọc mà lại vui. Mình vẫn nhớ những lần vụng về nấu cơm còn sống, nướng bánh cháy khét hay xào rau chưa chín. Rồi những lần thử nghiệm công thức mới thành công và mình tự ăn rồi tự khen ngon.

Viết lách

Người ta vẫn hay bảo rằng nhiều điều khó có thể diễn đạt bằng con chữ. Ấy vậy nhiều khi mình vẫn chọn con chữ để gửi gắm. Chuyện vui, chuyện buồn đều có đủ. Lúc thì viết cho mình, lúc thì viết cho những người xa lạ. Chuyện gì cũng viết. Rồi mình tự hỏi rằng sao lại không viết về chuyện bếp núc, như một cách để gửi gắm niềm vui nấu nướng đến mọi người.

Nhiếp ảnh

Ngồi nhớ lại những ngày chỉ có trên tay chiếc điện thoại cùi bắp, chụp lấy vạn vật xung quanh như một cách lưu giữ lại khoảnh khắc của cuộc sống. Trên tay mình không còn chiếc điện thoại cùi bắp kia nữa, thay vào đó là một chiếc máy ảnh tốt hơn, nhưng động cơ thì vẫn còn nguyên. Lưu giữ khoảnh khắc của người, của vật, và giờ là đồ ăn.

Ducan – Chàng trai với vẻ ngoài đáng yêu sẽ khiến bạn cảm mến ngay từ lần đầu gặp mặt; An yên, trong sáng và chững chạc giống như chính niềm yêu thích nấu đồ ăn chay của mình.

“Sách mới đẹp, in màu và nhiều hình minh hoạ rất chất lượng. Làm siêu lòng những độc giả mê sách đẹp một cách dễ dàng.” (Tống Cường – Tiki, 2020)

“Sách có nhiều món ăn đa dạng, minh hoạ hình ảnh đẹp, hướng dẫn chi tiết cách nấu nước dùng chay, nước mắm chay,…” (Trần Thị Phương Bình – Tiki, 2021)

“NXB in ấn cuốn sách đẹp. Tuy nhiên về nội dung của cuốn sách thì mình nhận xét về tác giả như sau: – Nội dung quá nhạt nhẽo! Trong 45 món trình bày đó chỉ có duy nhất cái công thức và cái hình (mà cái này thì đã có nhan nhản bài viết trên báo, trên Youtube thì cũng có đầy các chuyên gia ẩm thực dạy free tận tình…), ngoài ra chẳng có gì để xem! – Sách không có để mục lục nên để tìm lại cái món nào đó thì phải lật ngược lật xuôi không nhớ nó nằm ở đoạn nào! – Để nấu một món ăn thuần chay, người nấu nên có ít nhiều kiến thức về dinh dưỡng để có thể cho ra những món ăn không những ngon, đẹp mà còn phải bảo đảm an toàn sức khỏe, đủ dinh dưỡng cho người ăn. Bạn tác giả này y như đi lượm lặt công thức về bỏ vô đây, thêm cái hình trang trí, nêm thêm chút văn phong rồi in thành sách chăng? – Mình mua cuốn sách, lật lui lật tới cảm thấy tiếc cho số tiền bỏ ra, vì mình chẳng thấy có gì trong đó để đọc/học cả, bạn ơi! – Buồn bạn tác giả quá!” (Luong Doan – Tiki, 2020)

Xem thông tin chi tiết trên Tiki

Xem thông tin chi tiết trên Shopee

Nguyễn Hằng